Arroz com linguiça

    • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
    • 2 colheres (sopa) de manteiga
    • 1 linguiça defumada Ciacarne, cortada em rodelas
    • 1 cebola média, picada
    • 1 tomate maduro, sem pele e sem sementes, cortado em cubos
    • 1 xícara (chá) de arroz cru
    • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
    • 4 xícaras (chá) de água
    • 2 pimentões, 1 verde e 1 vermelho, sem pele,cortado em cubos
    • 1/4 de xícara (chá) de ricota defumada, ralada
    • Sal a gosto

Modo de preparo:

Numa panela larga e funda, aqueça o azeite e a manteiga. Doure a lingüiçaCiacarne com a cebola.
Acrescente o tomate, os pimentões e o arroz, e refogue bem. Adicione o sal e o vinho, mexendo sem parar.
Quando 2/3 do vinho tiverem evaporado, junte a água aos poucos e cozinhe por cerca de 25 minutos, mexendo com uma colher de pau, para que fique bem cremoso.
Apague o fogo, junte o restante da manteiga e a ricota ralada. Misture bem e sirva em seguida.

Fonte: http://www.ciacarne.com.br

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